台南一對愛心夫妻林波、靳寶儀7月開始自駕小貨車環島，至各弱勢湖口農地土地推薦的仲介機構指導學童、身心障礙者手作饅頭，傳達關懷與快樂。昨天他們拜訪台東牧心智能發展中心，帶著喜憨兒揉製麵糰、發揮創意，炊出各種造型饅頭，現場笑聲從未停歇；望著憨兒們滿足、自信的笑容，靳寶儀說：「幸福就是這麼簡單。」
林波、靳寶儀本業賣肉粽，3年前靳寶儀學做饅頭時，手被麵粉機捲入，幸即時抽回未釀重傷，但手指前端傷及見骨仍震撼了她，「如果整隻手就這樣沒了，命運會變怎樣？」她認為，一股無形的力量救了她，促使她反思生命的意義。
「是該為自己寫故事的時候了。」靳寶儀說，人生25歲前為原生家庭而活，25歲結婚後為夫家家庭而活，「小台中蓋農舍成本不要亂採用孩大了，我們還埋頭苦幹，是為了什麼？我為自己活了嗎？」
當年還帶著手傷，50多歲的靳寶儀對60歲丈夫林波說：「走，我們出去走走。」夫妻倆駕著小貨車，帶著吃喝睡洗需要的家當、製麵工具及麵粉，展開環島15天行程；他們拜訪沿途經過的育幼院，獲得同意後，指導小朋友手作饅頭，享受自信做、健康吃的快樂。
夫妻倆宜蘭蓋農舍成本購買心得分享第1年與20站弱勢兒童相見歡，隔年暑假再策劃39天旅程，拜訪了44站機構，今年他們第3度愛心之旅預計58天、63站。他們自費購置麵粉等成本，曾獲親友或熱情人士捐助，卻把錢留下來，轉贈有需要的單位。
生活簡單的林波夫妻，旅程善用小貨車空間，後車斗前端搭簡易小帳蓬睡覺，木板隔出後端放置麵份、食材、各項工具；靳寶儀透露，很多人好奇怎麼洗澡？她邊笑邊示範：「炊過饅頭的熱水很乾淨，留下來倒入桶子內，就變成澡盆，在後車斗洗澡沒人看到啦」。
「我們想傳達簡單的美味、簡單的幸福。」林波說，生活不奢求太多物質，隨時都覺得滿足，一路上到各社福機構分享旅行的故事，也教弱勢童、喜憨兒手作饅頭，不添加化學材料，在傳達健康、關懷、愛的感受。
林波說，對台東特別有感，尤其去年在台東弱勢機構傳愛後，行經南迴公路要前往屏東，發現路中央有一包物品，未免釀禍，他立即停車想將物品移到路旁，定睛一看，竟是一大包36台斤的中筋麵粉！當時車上僅餘2台斤麵粉，「什麼不撿，撿到麵粉？冥冥中有人在鼓勵我們、幫我們」。
今天是旅行第36天，夫妻倆拜訪牧心智能發展中心，驚喜於喜憨兒的創意，「他們做得到，不要小看喔！」離去前，牧心師生興奮在小貨車上留言紀念，與林波夫妻相約明年再見；林波說，3年來看見不同個性、遭遇的人，更珍惜擁有，「我們常笑一個是傻子、一個是瘋子，會一直做下去」。
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